说真的,夏天的早饭还真的不好做,找不到适口的小菜。前段时间做了韩国泡菜,结果是天气热的原因,一天时间就酸的下不了口,今天就来学习酱黄瓜。现在已经腌起来了,明天做料开造!

把黄瓜洗净切成段,,控干水份,和干辣椒一起用少许盐揉搓后压上重物进行盐腌,时间一天左右
第二天把黄瓜取出用凉开水冲一下挤干备用
做酱汁料:锅里放入酱油,糖(糖少许多一点,因为是鲜甜口味的,也可以根据自己的口味调节增减糖量)味精…开大火把它烧开,然后离火晾凉
第一次腌时酱汁晾凉至温热时,把空干水分的黄瓜倒入酱汁中放入干辣椒,蒜,加一点点白酒进行淹渍,天气闷热可以放冰箱进行淹渍,早中晚各翻拌一次。
第二天把黄瓜从酱汁中拿出来控干酱汁的水分,把酱汁仍旧加热烧开后放凉,放凉后把黄瓜重新放入里面进行第二次腌制,记得放冰箱早中晚进行翻拌一次
第三天重复第二天的步骤放入冰箱的冷藏室仍旧腌制一天
好了重复三天腌制的黄瓜可以开吃了,你可以把腌好的酱黄瓜放入无水无油的干净瓶子里密封保存,用这种方法腌制的黄瓜放在冰箱里可以保存很长时间都不会坏,夏日炎炎酱黄瓜配上一碗粥,既爽口好吃舒服又开胃!

最后修改:2021 年 07 月 14 日 09 : 41 PM
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